Về Hội An thưởng thức Cao Lầu

Cao Lầu là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hội An, mang trong mình nét đẹp văn hóa ẩm thực truyền thống của vùng đất phố cổ. Đây không chỉ là một món ăn mà còn là câu chuyện kể về sự giao thoa giữa các nền văn hóa, tạo nên hương vị đặc biệt và độc đáo mà không nơi nào có thể tái hiện được.

1. Cao lầu là gì?

Nguồn gốc

Cao Lầu được cho là ra đời vào khoảng thế kỷ 17. Hội An lúc này một cảng thương mại sầm uất, nơi giao lưu giữa các thương nhân từ Trung Quốc, Nhật Bản và phương Tây. Các thương nhân đến Hội An buôn bán giao thương, mang theo không chỉ hàng hóa. Mà còn những ảnh hưởng văn hóa, đặc biệt là trong ẩm thực.

Một số người cho rằng Cao Lầu có nguồn gốc từ Trung Quốc. Do món ăn có sự xuất hiện của thịt xá xíu – một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa. Tuy nhiên, cũng có ý kiến cho rằng món ăn này có nguồn gốc từ Nhật Bản. Vì sợi mì trong Cao Lầu có hình dáng tương tự như mì Udon của Nhật. Dù vậy, cả Trung Quốc và Nhật Bản đều phủ nhận rằng món Cao Lầu bắt nguồn từ quốc gia của họ.

Món ăn này có thể là kết quả của sự giao thoa văn hóa giữa các nền ẩm thực. Là sự kết hợp giữa các yếu tố từ những nền văn hóa khác nhau mà không quốc gia nào có thể nhận mình là người sáng tạo ra món ăn này

Nguyên liệu và cách thưởng thức

Tên gọi “Cao Lầu” được hiểu là “ăn trên lầu cao”. Một hình ảnh gợi nhớ thời kỳ các thương nhân giàu có thường thưởng thức món ăn trong những quán sang trọng trên các tầng lầu cao. Để vừa thưởng thức món ngon vừa phóng tầm mắt ngắm dòng sông Thu Bồn hay phố phường bên dưới.

Điểm đặc biệt của Cao Lầu nằm ở sợi mì, được làm từ loại gạo ngon ngâm trong nước giếng Bá Lễ – một giếng nước cổ nổi tiếng của Hội An – để tạo độ dai và vị ngọt tự nhiên. Sau đó, mì được hấp qua tro củi, mang đến màu vàng nâu đặc trưng và hương vị riêng biệt. Phần mì này được trộn cùng thịt xá xíu , tóp mỡ giòn rụm, và các loại rau sống tươi ngon. Nước sốt rưới lên đậm đà nhưng không quá nặng vị, giữ nguyên nét thanh tao của món ăn.

Cao Lầu được bày trong bát sứ, tô điểm thêm một ít bánh tráng giòn và rau sống xanh mướt. Mỗi miếng ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa cái giòn tan của tóp mỡ, vị đậm đà của nước sốt, sự mềm mại của mì và vị tươi mát từ rau sống, khiến thực khách không thể ngừng đũa.

2. Gợi ý một số quán nổi tiếng

Cao lầu Thanh

Quán mang đến một không gian mộc mạc, giản dị, tạo cảm giác gần gũi và dễ chịu. Bên món Cao Lầu, quán cũng có những món ăn kèm hấp dẫn khác, như hoành thánh hay bánh bao. Du khách có thể thưởng thức thêm nhiều hương vị đặc sắc của ẩm thực Hội An.

Địa điểm: Số 26 đường Thái Phiên, thuộc trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam

Cao lầu Trung Bắc

Cao Lầu Hội An Trung Bắc là một trong những nhà hàng lâu đời và nổi tiếng tại Hội An. Nhà hàng nổi bật không chỉ với món cao lầu. Mà còn mang đến một thực đơn phong phú với các món đặc sản khác của Hội An như Mì Quảng, Cơm Gà, và Phở

Địa điểm: Số 87 đường Trần Phú, trung tâm TP. Hội An, Quảng Nam

Cao lầu Bà Bé

Cao Lầu Bà Bé là một trong những quán ăn bình dân nổi tiếng tại Hội An. Được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi du khách đến thăm phố cổ. Quán tuy có không gian nhỏ và đơn giản, nhưng hương vị của món Cao Lầu tại đây thì không thể chê

Địa điểm: bên trong khu ẩm thực chợ Hội An, thuộc phường Trần Phú, TP. Hội An, Quảng Nam

Cao lầu Liên Hội An

Cao Lầu Liên là một trong những quán ăn nổi tiếng tại Hội An. Được biết đến với món Cao Lầu đậm đà hương vị truyền thống mà khó có quán nào sánh kịp. So với nhiều quán ăn khác tại Hội An, Cao Lầu Liên mang đến cho du khách một dư vị ẩm thực đặc trưng và chân thật nhất của xứ Quảng

Địa điểm: số 16 đường Thái Phiên, thuộc TP. Hội An, Quảng Nam

Món Cao Lầu tại Hội An quả thật là một đặc sản không thể bỏ qua. Với hương vị đậm đà, sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai, thịt xá xíu thơm ngon và nước lèo đậm đà, mỗi tô cao lầu đều mang một nét đặc trưng riêng biệt mà chỉ Hội An mới có. Nếu bạn là một tín đồ yêu thích ẩm thực, đừng quên du lịch Hội An để thưởng thức món ăn độc đáo này, khám phá không chỉ những hương vị tuyệt vời mà còn là vẻ đẹp cổ kính của phố cổ, tạo nên những kỷ niệm khó quên trong hành trình du lịch của mình!

Ảnh: Sưu tầm